Concentratoare la rece

Concentrația de zaharuri prezentă în must prin intermediul evaporării apei este un concept comun care își găsește aplicație în sistemele care funcționează la temperaturi ridicate.
Inovația majoră a vaporizatoarelor ELT / S este dată în schimb de posibilitatea de a face evaporarea sub vid la temperaturi scăzute menținând în același timp și îmbunătățirea caracteristicilor organoleptice ale mustului.
Tehnicienii Della Toffola, datorită experienței lor în acest domeniu, au creat un sistem de îmbogățire adecvată a musturilor albe şi roşii, care contribuie la obținerea vinurilor cu caracteristici organoleptice de calitate chiar şi în cazul recoltelor dificile.
Versiunea evaporator monobloc pe structură din oțel inoxidabil este formată din rezervor de evaporare, grup de frig condensat cu apa, pompa de vid, schimbător de căldură cu plăci, sistem de reglare a debitului de apă și tablou electric de comandă.